Советы

Среди поклонников здорового питания все более популярной становится микрозелень. К очевидным достоинствам такого яства, кроме его пользы, относится возможность выращивания на подоконнике в течение всего года. Как это делается, поговорим ниже. Кроме этого, рассмотрим особенности использования экопродукта в рационе. Что такое микрозелень Микрозелень представляет собой молодые всходы съедобных растений, успевшие выпустить пару листиков. По сути, это не что иное, как рассада. Не стоит путать ростки с проростками – их употребляют в пищу, как только семена пускают корни. По вкусу микрозелень напоминает «взрослых аналогов» – бывает сладкой, пряной, острой или горькой – все зависит от сорта. А их насчитывается около 60. Наиболее популярными являются такие овощные культуры и травы, как свекла. руккола, базилик, редис, капуста разных видов, шпинат, чечевица, подсолнечник, горох, кресс-салат, кинза. А вот листву пасленовых культур (в том числе томатов, перцев, баклажанов и картофеля) лучше не употреблять в пищу. Они содержат алкалоиды – природные яды, являющиеся потенциальной причиной серьезного отравления. Чем полезна микрозелень Молодые всходы растений часто называют «витаминным конфетти» И не зря, ведь они богаты витаминами А, С, Е, группы В, в частности В1, В5, фолиевой кислотой, а также минералами (К, Fe, Zn, Mg, Se и Cu). Причем содержится их в микрозелени в разы больше, чем во взрослом растении. Сей факт объясняется тем, что первые ростки берут максимум из запасов, заложенных в семенах на стадии их формирования. Для сравнения: молодая листва краснокочанной капусты по количеству витамина Е и аскорбинки превосходит взрослый овощ в 40 и в 6 раз соответственно. Благодаря такому богатому составу микрозелень поддерживает здоровье ЖКТ, сердца и сосудов, укрепляет иммунитет, улучшает зрение, нормализует давление. Но дело не только в витаминах и минералах. Микрозелень также является источником важных фитохимических веществ: каротиноидов, полифенолов и др. Они обладают сильнейшим антиоксидантным действием, благодаря чему предупреждают развитие онкологий и патологий ССС. Например, в молодых листках брокколи содержится огромное количество сульфорана, который обладает мощным противораковым эффектом. Как едят микрозелень Зеленые ростки следует употреблять в сыром виде и желательно в течение 2 дней после сбора, поскольку термообработка и долгое хранение приводят к потере питательных и вкусовых качеств. К примеру, количество витамина С в шпинате снижается на 90% в течение 24 часов после сбора. Если же не получается съесть микрозелень сразу, то ее можно хранить в холодильнике максимум 10 дней. Причем обязательно в контейнере с прорезями, чтобы в него поступал воздух. Тогда молодые ростки не завянут и не загниют. Микрозелень питательна, но низкокалорийна: 100 граммов крошечных растений в среднем содержит всего 30 ккал. Есть ее можно как в чистом виде, так и добавлять в разные блюда, например: • использовать как гарнир к мясу или рыбе; • добавлять в салаты, смузи и коктейли; • украшать пиццу, бутерброды, готовые мясные и рыбные блюда; • использовать как альтернативу салату в бургерах, сэндвичах и т.п. Даже в сладкие блюда можно добавлять зеленые ростки. Например, можно посыпать крошечной мятой клубничный мусс, придав десерту пикантности. Как выращивать микрозелень Если раньше такой экопродукт можно было купить только на специализированных сайтах, то сейчас его можно найти и в супермаркетах. Но если есть желание сэкономить и всегда иметь заряд витаминов под рукой, можно самостоятельно выращивать зелень на собственном подоконнике. Причем делать это можно круглый год. Для этого понадобятся небольшие контейнеры, грунт и семена. Последние можно купить как с пометкой «Микрозелень», так и обычные. Идеальным вариантом для мини-огорода станет хорошо проветриваемое место с температурой воздуха около 18-24 град. Поскольку важно, чтобы почва была увлажнена, но на ней не образовывалась плесень, которая может погубить урожай. Сама же процедура выращивания достаточно проста: 1. Замочите семена в воде. Время замачивания зависит от вида растения и варьируется от 24 до 48 часов (более точную информацию можно найти на упаковке с семенами). Некоторые культуры вообще не требуют предварительной подготовки (руккола, базилик, чиа, кресс-салат). 2. В контейнер насыпьте грунт высотой до 4 см. 3. Разложите семена на поверхности земли, увлажните их с помощью пульверизатора и слегка присыпьте грунтом. 4. Контейнер прикройте прозрачной крышкой (применима и пищевая пленка) и поставьте в место, куда проникают солнечные лучи. 5. Не снимайте крышку, пока не появятся ростки. Затем откройте контейнеры и орошайте растения из пульверизатора несколько раз в день. Почва должна быть умеренно увлажнена. 6. Собирать урожай можно при появлении первых листочков. Обычно через пару недель после посевной компании. Делать это удобнее всего обычными ножницами, срезая стебли за пару миллиметров от земли. Если вы не хотите возиться с грунтом, можно купить специальные коврики для выращивания микрозелени либо использовать для этого туалетную бумагу, бумажные полотенца или ватные диски. Порядок действий тоже достаточно прост: 1. Подготовьте семена к посеву. 2. На дно тарелки выложите ровным слоем вату (бумажные полотенца, ватные диски, туалетную бумагу) и смочите ее. 3. Выложите семена на вату и накройте их фасовочным пакетом. 4. Тарелку поставьте на подоконник. 5. Когда семена прорастут, снимите пакет. 6. Опрыскивайте семена ежедневно по два раза. Этим вы исключите вероятность их высыхания. 7. Когда растения пустят первые листики, срежьте их. Обязательно попробуйте организовать дома такой мини-огород, ведь микрозелень – это отличное дополнение к рациону. С ее помощью вы не только укрепите свое здоровье, но и сможете сделать вкус надоевших блюд более интересным, а их вид – аппетитным.

Микрозелень: от пользы до нюансов выращивания

Среди поклонников здорового питания все более популярной становится микрозелень. К очевидным достоинствам такого яства, кроме его пользы, относится возможность выращивания на подоконнике в течение всего года. Как это делается, поговорим ниже. Кроме этого, рассмотрим особенности использования экопродукта в рационе. Что такое микрозелень Микрозелень представляет собой молодые всходы съедобных растений, успевшие выпустить пару листиков. По сути, […]

Какой инструмент для прививки выбирают опытные садоводы

Какой инструмент для прививки выбирают опытные садоводы

Активное сокодвижение указывает на оптимальное время для прививки плодовых культур. Весной проводится копулировка, в том числе простая и улучшенная. Это один из способов прививки черенками, которые заготавливают зимой. Такая процедура позволяет даже на небольшом участке выращивать множество сортов разных плодовых культур – яблонь, груши, сливы и др. В крону дерева прививается до семи черенков, а […]

Секреты подготовки к посадочному сезону

Секреты подготовки к посадочному сезону

Не за горами начало посадочного сезона. Поэтому сегодня поговорим об основных правилах посадки плодовых деревьев. Чтобы саженец как следует прижился, дальше активно развивался, необходимо обеспечить ему хороший старт. Как? Об этом рассказал специалист одного белорусского питомника. Общие сведения Для посадки плодовых деревьев подойдет непродуваемое место, южная, юго-восточная и/или юго-западная сторона участка, где есть хорошая циркуляция […]

Какое комнатное растение выбрать новичку для пополнения рядов цветоводов

Какое комнатное растение выбрать новичку для пополнения рядов цветоводов

Даже если у вас нет опыта в выращивании растений, это не значит, что вы должны лишать себя удовольствия расставлять в интерьере зеленые акценты. Уход за комнатными культурами – не такое уж сложное занятие, если составить коллекцию из надежных видов и помнить об их базовых требованиях к условиям содержания. А для того чтобы вы быстрее присоединились […]

Производство удобрений в качестве перспективной бизнес-идеи 2023

Производство удобрений в качестве перспективной бизнес-идеи 2023

Агропромышленный комплекс – ниша, в которой есть все условия для запуска прибыльных бизнес-проектов. К последним относится производство удобрений, пользующихся высоким спросом в частном и промышленном (овощеводческие организации, растениеводство, фермы м комплексы, располагающие сельскохозяйственными угодьями) секторе. В последние годы рос интерес к органическому земледелию, поэтому многие переключились на органические удобрения, в которой нет опасной для здоровья […]

Где и как хранить урожай

Где и как хранить урожай

За окном становится все холоднее, но душа дачника согревается полным погребом. Чтобы выращенные с любовью овощи сохранились в нем до весны, нужно разместить их правильно. На получение хорошего урожая уходит масса сил и времени. Чтобы эти затраты не оказались напрасными, нужно знать главные аспекты сохранения урожая. Как же «подружить» овощи в хранилище и обеспечить условия, […]

Эффективные способы борьбы с совкой

Эффективные способы борьбы с совкой – ночной бабочкой

Сегодня мы поговорим о способах борьбы с неприметным, внешне напоминающим моль вредителем – представителем семейства совок. Внешность этого насекомого обманчива, ведь не зря совку называют ночной саранчой или ночной бабочкой. За ночь вредитель уничтожает рассаду томата, капусты и успевает побывать на грядке с посеянными огурцами. Чтобы избежать столь неприятных перспектив можно воспользоваться стратегией борьбы, приведенной […]

Подарки начинающему дачнику

18 подарков на новый год начинающему дачнику

В преддверии прекрасного праздника Нового года, появляется не только праздничное настроение, но и головная боль – что же подарить друзьям и близким. В этой статье рассмотрим подарки дачникам на любой вкус и бюджет. Логично подарить новичку-дачнику такие вещи, которые помогут ему быстро превратить кусок земли в цветущий сад и плодородный огород. Подарки для выращивания семян […]

Что можно делать в огороде осенью?

Лайфхаки для вашего огорода

Все как минимум слышали про органическое земледелие. Такой подход к выращиванию кормовых и пищевых культур не допускает использование химии, в том числе пестицидов, гербицидов, инсектицидов и прочих вредных веществ, способных накапливаться в растениях и переходить с ними в организм человека и животных. Поэтому мы сегодня познакомимся с инновационными идеями, реализация которых гарантирует получение свежих овощей […]

Топ 5 фестивалей мира

Топ 5 фестивалей мира

Как говорил один из мудрецов, цветы – остатки рая на земле. И, пожалуй, ничто не подтверждает это так, как мировые цветочные фестивали: попав в окружение нежных, пышущих жизнью и солнцем представителей флоры, невозможно не признать их божественное происхождение. Каждое такое событие – настоящий праздник для души, источник самых ярких впечатлений, причем, как правило, не только […]

Аулонокара Орхидея

Аулонокара орхидея – красивый аквариумный вид

Аулонакара Орхидея — красная аквариумная рыбка, выведена искусственным путем и в природе не встречается. Под таким название рыба известна только в России и постсоветских областях. В Европе и Америке подобное название не используется. Происхождение рыбы Специалисты считают, что предки этого гибрида – хищные рыбы из озера Малави, которое расположено на востоке Африки. Они отлично чувствуют себя […]